Κέικ φρούτων

1. Χτυπάμε καλά την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ. Όσο περισσότερο χτυπάτε, τόσο περισσότερο θα φουσκώσει το κέικ σας.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε λίγο.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε (για να μην έχει ρευστή σύσταση το κέικ, γιατί τα φρούτα και η σοκολάτα δεν πάνε στον πάτο)
4. Παίρνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τις σοκολάτες σε ένα πιάτο και τα ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι (για να μην πέσει το κέικ στον πάτο)
5. Προσθέτουμε στο κέικ τα αλευρωμένα φρούτα, τη σοκολάτα και το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
6. Ας επιστρέψουμε στην φόρμα του κέικ που αλείψαμε με βούτυρο.
7. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ελέγχουμε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.
8. Ας περιμένουμε να κρυώσει το κέικ για να βγει εύκολα από το μπολ, ας το βγάλουμε και το φάμε με ευχαρίστηση. ????

Συνταγή κέικ φρούτων με φωτογραφία