Εισαγωγή
Τίποτα δεν λέει να πέσει όπως το άρωμα μιας φρεσκοψημένης κολοκυθόπιτας. Αυτή η κλασική συνταγή για ντεμοντέ κολοκυθόπιτα θα σας μεταφέρει πίσω σε άνετες αναμνήσεις οικογενειακών συγκεντρώσεων και γιορτών. Φτιαγμένο με απλά υλικά και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το παραδοσιακό γλυκό είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει μια νότα νοσταλγίας στο τραπέζι σας.
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 ¼ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1 άψητη κρούστα πίτας 9 ιντσών
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
-
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και μετά τα προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
-
Ρίχνουμε σταδιακά το εβαπορέ γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι λείο και ομοιογενές.
-
Ρίχνουμε τη γέμιση κολοκύθας στην άψητη κρούστα της πίτας απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
-
Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
-
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350°F (175°C) και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40-50 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή.
Πως να προετοιμαστείς
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C).
- Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας.
- Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα εβαπορέ ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε τη γέμιση κολοκύθας σε μια άψητη κρούστα πίτας.
- Ψήστε στους 425°F (220°C) για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 350°F (175°C) και ψήστε για επιπλέον 40-50 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 55-65 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 70-80 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 250
- Λίπη: 12 γρ
- Υδατάνθρακες: 35 γρ
- Πρωτεΐνη: 4 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τη ντεμοντέ κολοκυθόπιτα σας, καλύψτε τη χαλαρά με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο έως και 3-4 ημέρες. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να ζεστάνετε κάθε φέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή να την απολαύσετε παγωμένη.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στις διαχρονικές γεύσεις αυτής της ντεμοντέ κολοκυθόπιτας, ενός επιδόρπιου που ενσαρκώνει την ουσία του φθινοπώρου. Ο συνδυασμός αρωματικών μπαχαρικών, κρεμώδης γέμιση κολοκύθας και νιφάδας κρούστας θα προκαλέσει αισθήματα άνεσης και χαράς. Είτε τη μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα κατά τη διάρκεια των γιορτών είτε την απολαμβάνετε ως προσωπική απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι μια πρόσκληση για να δημιουργήσετε αγαπημένες αναμνήσεις. Προθερμάνετε λοιπόν τον φούρνο σας, μαζέψτε τα υλικά και αφήστε το νοσταλγικό άρωμα της κολοκυθόπιτας να γεμίσει το σπίτι σας. Με κάθε παραδεισένια μπουκιά, θα σας υπενθυμίζονται οι απλές απολαύσεις και η ζεστασιά που έρχεται με τις αλλαγές των εποχών. Απολαύστε αυτό το κλασικό επιδόρπιο και αγκαλιάστε τις παραδόσεις που κάνουν αυτή την εποχή του χρόνου πραγματικά ξεχωριστή.
