Ξινοί και Ζουμεροί κεφτέδες

1. Πρώτα από όλα, ζυμώνουμε τα υλικά των κεφτέδων μας σε ένα μπολ και κάνουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος μπάλας και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200℃ για 10 λεπτά.
2. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και τα ασκαλώνια και τα τηγανίζουμε λίγο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε.
4. Όταν μαλακώσουν λίγο τα καρότα, προσθέστε τις πατάτες και το σκόρδο.
5. Αφού σοτάρουμε λίγο, προσθέτουμε το βρασμένο νερό. (Βάζω το νερό στα μάτια μου).
6. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που βγαίνουν από τον φούρνο στο πιάτο μας που αρχίζει να βράζει και το αφήνουμε να ψηθεί χαμηλώνοντας τον πάτο.
7. Για το dressing του, χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, τον κρόκο αυγού, το γιαούρτι και το λεμόνι.
8. Ας πάρουμε λίγο από το νερό από το φαγητό που βράζει και το προσθέτουμε στο καρύκευμα για να συνηθίσει το καρύκευμα στο νερό του φαγητού και να μην υπάρχουν κοψίματα.
9. Όταν ψηθούν τελείως οι πατάτες και τα καρότα, προσθέτουμε σιγά σιγά το καρύκευμα και το ανακατεύουμε γρήγορα.
10. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μια ταμπλέτα ζωμό και βράστε για 2-3 λεπτά ακόμα και μετά σβήστε τη φωτιά.
11. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, το θυμάρι και την πιπεριά τσίλι και κάψουμε λίγο. Ας προσθέσουμε αυτό το μείγμα στο πιάτο. Απολαύστε ????????.

Συνταγή για Ξινούς και Ζουμερούς Κεφτέδες με Φωτογραφία