Παρακολουθήστε αυτό το Noodle Master που φτιάχνει έμπειρα ιαπωνικά Noodles Soba

Εισαγωγή

Τα ιαπωνικά noodles soba είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε με διάφορους τρόπους. Είτε τα προτιμάτε ζεστά σε ένα ανακουφιστικό μπολ με σούπα είτε παγωμένα με μια γευστική σάλτσα, η τέχνη του να φτιάχνετε noodles σόμπα είναι πραγματικά μαγευτική. Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία κατασκευής αυτών των λεπτών και λεπτών νουντλς, επιδεικνύοντας την τεχνογνωσία ενός έμπειρου δεξιοτέχνη. Ετοιμαστείτε να εμπνευστείτε από την ακρίβεια και τη φινέτσα που απαιτείται για τη δημιουργία αυθεντικών ιαπωνικών soba noodles!

Συστατικά

Για να φτιάξετε ιαπωνικά noodles soba, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι φαγόπυρου
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• Παγωμένο νερό (για ζύμωμα)
• Αραβόσιτο (για ξεσκόνισμα)

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι φαγόπυρου και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
2. Προσθέστε σταδιακά νερό στο μείγμα του αλευριού ενώ ανακατεύετε με ξυλάκια ή ένα πιρούνι μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Εάν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού παγωμένο νερό κάθε φορά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες για ευκολότερο χειρισμό. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με άμυλο καλαμποκιού για να μην κολλήσει.
5. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε κάθε μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο. Στοχεύστε σε πάχος περίπου 2-3 ​​mm.
6. Διπλώστε τη ζύμη με φύλλο στα τρίτα και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα κόφτη σόμπα.
7. Ξεδιπλώστε τα κομμένα noodles και πασπαλίστε τα ελαφρά με άμυλο καλαμποκιού για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Πως να προετοιμαστείς

Για να απολαύσετε τα φρεσκοφτιαγμένα soba noodles, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Μαγειρέψτε τα νουντλς σε βραστό νερό για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν ακόμα.
2. Στραγγίζουμε τα νουντλς και τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει το περιττό άμυλο.
3. Σερβίρετε τα soba noodles ζεστά σε ένα γευστικό ζωμό με γαρνιτούρες της επιλογής σας, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμπούρα ή nori.
4. Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε τα νουντλς παγωμένα με μια σάλτσα από σάλτσα σόγιας, mirin και ντάσι, μαζί με γαρνιτούρες όπως τριμμένο ραπανάκι daikon και wasabi.

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για την παρασκευή ιαπωνικών soba noodles είναι περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με την εμπειρία και την ικανότητά σας.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: XXX
• Πρωτεΐνη: XXX γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: XXX γραμμάρια
• Λίπος: XXX γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: XXX γραμμάρια

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τα σπιτικά noodles soba σας, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Διατηρήστε τα στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, παγώστε τα noodles σε σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης για έως και 1 μήνα.

συμπέρασμα

Το να βλέπεις έναν δεξιοτέχνη των noodle να φτιάχνει επιδέξια ιαπωνικά noodles soba είναι πραγματικά μαγευτικό. Η ακρίβεια και η δεξιοτεχνία που απαιτούνται για τη δημιουργία αυτών των λεπτών νημάτων νοστιμιάς είναι απόδειξη της καλλιτεχνίας της ιαπωνικής κουζίνας. Ακολουθώντας τις λεπτομερείς οδηγίες που παρέχονται σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε και εσείς να ξεκινήσετε μια γαστρονομική περιπέτεια και να απολαύσετε τις αυθεντικές γεύσεις των σπιτικών noodles soba. Είτε τα προτιμάτε ζεστά είτε κρύα, αυτά τα noodles είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσουν να λαχταράτε για περισσότερα. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, σηκώστε τα μανίκια σας και ας βουτήξουμε στον κόσμο της ιαπωνικής παρασκευής noodle soba!