Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες

1. Πρώτα από όλα, ας προετοιμαστούμε για να κρυώσετε όσο φτιάχνουμε τη ζύμη. Βάζουμε τον κιμά μας στην κατσαρόλα. Δεν προσθέτουμε λάδι. Το καβουρδίζουμε καλά. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και χαμηλώστε το. Μαγειρεύουμε μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια.
2. Ας προσθέσουμε τελευταία τα μπαχαρικά και τα καρύδια. Προσθέτουμε τον μαϊντανό όταν κλείσει ο πάτος. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
3. Περνάμε στη ζύμη, βάζουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ζεστό νερό και το σκεπάζουμε να φουσκώσει το μπορντό μας.
4. Προσθέτουμε την αυγόπαστα και τα μπαχαρικά μας στο φουσκωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε. Πρέπει να το ζυμώσετε πολύ καλά για να μην σκάσει, για να κρατήσει καλά η ζύμη.
5. Ας το βάλουμε δίπλα μας σε ένα μικρό μπολ και σπάμε μια ζύμη σε μέγεθος καρυδιού, βρέχουμε τον αντίχειρά μας και αρχίζουμε να το τυλίγουμε από τη μέση της ζύμης. Προσπαθήστε να το τυλίγετε σε ρολό αραιά. Θα ήταν καλύτερα.
6. Βάλτε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού γουδί και κλείστε το. Μπορείτε να τηγανίσετε ή να βράσετε όσο θέλετε. Αυτό το μέγεθος αποδίδει 50-60 τεμάχια. Μπορείτε να βάλετε κι άλλα στην κατάψυξη. Είναι πρακτικό να το βγάλετε και να το τηγανίσετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία