Συνταγή για λαχταριστούς κεφτέδες γεμιστές

Αρχικά, ας προετοιμάσουμε το εσωτερικό για κατάψυξη. Ψήνουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο νερό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και κατεβάστε το από τη φωτιά όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Παίρνουμε όλα τα υλικά στο μπολ του ζυμώματος και ζυμώνουμε με τη βοήθεια του νερού μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι (ζύμωσα για 20-25 λεπτά). Παίρνουμε μερικά κομμάτια μεγαλύτερα από το καρύδι, το ανοίγουμε και βάζουμε το εσωτερικό γουδί. Ας το σβήσουμε. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλο το υλικό. Παίρνουμε στο τηγάνι το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε. Προσθέτουμε αλάτι και νερό και όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια. Αφήστε το να βράσει για 20-25 λεπτά και ετοιμάστε το για σερβίρισμα. Καλή τύχη.

Λαχταριστοί κεφτέδες γεμιστές Συνταγή με φωτογραφία