Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender στο σπίτι;
Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε ισκεντέρ έξω, δοκιμάστε το στο σπίτι. ????????
Αρχικά, κρατάμε ολόκληρο το κρέας μας στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ώστε να κοπεί αραιά κατά την κοπή. Παίρνουμε το κρέας που βγάλαμε από την κατάψυξη σε ένα μεγάλο τηγάνι με λεπτές φέτες και το αφήνουμε να μαλακώσει και να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του και να εξατμιστεί. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ας αρχίσουμε να λιώνουμε το λίπος της σάλτσας στο τηγάνι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο ζεστό λάδι και ανακατέψτε μέχρι να φύγει η μυρωδιά. Τρίβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στον πελτέ ντομάτας. Αφού ψηθούν οι ντομάτες ρίχνω το ζεστό νερό και το αφήνω να πάρει μια βράση. Και αφού βράσει, ρίχνουμε το αλάτι και την κέτσαπ και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες. Πήρα το κρέας στο τηγάνι στο οποίο ψήσαμε το κρέας και μαγείρεψα τις ντομάτες και τις πιπεριές σε αυτό το τηγάνι. Παίρνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το κρέας και κόβουμε την πίτα μας σε κύβους πάχους 2 δακτύλου και προσθέτουμε λίγο λάδι στις πίτες στο ίδιο τηγάνι και ανακατεύουμε λίγο. Τέλος, ας βάλουμε την πίτα μας στο πιάτο. Ας του προσθέσουμε γιαούρτι. Είναι χρήσιμο να διατηρείτε το γιαούρτι ζεστό γιατί μπορεί να κρυώσει το φαγητό. ☺ Στη συνέχεια, βάλτε το ψημένο κρέας πάνω στο γιαούρτι και προσθέστε τη σάλτσα και το καβουρδισμένο βούτυρο από πάνω. Ο Αλέξανδρος μας είναι έτοιμος.
Καλή όρεξη.
Αρχική Συνταγή Iskender με φωτογραφία
